Уа алейкум ассалям уа рахматуЛлахи уа баракятух.
Государство может отправить эксперта для оценки урожая, в не зависимости от того, собранный ли он, либо еще висит на дереве. Но так как неизвестно точно, когда именно будет собираться урожай, направляется эксперт в тот период, когда виноград, или финики еще не собраны, и высчитывает закят. Например, эксперт определил что урожай составит 2 тонны, с 2-х тонн отдается 200 килограмм.
Если после сбора или высушивания вышло больше того, что оценил эксперт, тогда отдается больше установленного экспертом, а именно 1/10 от собранного урожая, так как на это указывают хадисы.